店を開きたいけれど、大きく投資して失敗するのは心配、副業として週末だけ店をはじめてみたい……。シェア店舗や異業種店舗での間借り、週末だけ営業する店などが増えて、これらも菓子店パン店の１つのスタイルと認知されてきた昨今。自由な働き方で店を営みたい人が増え、そのための方法も広がっています。あらゆる情報を手にすることができる今だからこそ、実際に店を開いた人たちの「こうしてよかった、こうしておけばよかった」というリアルな声をご紹介します。また、第２特集は“健康につながる”ことを魅力にしたスイーツ＆パンの現在地についてお伝えします。

健康スイーツトピック10

グルテンフリー／プロテイン／ヴィーガン／スローカロリー／大麦粉／デーツ（ドライフルーツ）／ポリフェノール／デイリーフリー シュガーフリー／マクロビスイーツ／低GI値食品／米粉スイーツ
などの健康スイーツを特集予定！